La Cargouille, élevage du petit gris Charentais
Comment est né La Cargouille ?
Après une carrière dans le milieu médical, je décide de faire une reconversion dans une activité au plus proche de la nature. C’est sur le site atypique de la ferme des Marronniers qu’est née l’idée d’un élevage d’escargots ainsi que son nom original: La Cargouille pour désigner la petite cagouille ancestrale de nos jardins.
Des centaines d’escargots petits gris, Hélix aspersa, sont présents naturellement.
L’observation de cette faune m’a donné envi de créer l’élevage du petit gris.
Après 1 an d’observation du petit gastéropode
J’ai décidé de lancer mon élevage du petit gris, en recréant des conditions naturelles de l’escargot, ainsi qu’une alimentation à 90% végétale pour une chair de qualité. A la Cargouille, de la végétation en abondance et des légumes à foison comme dans un grand potager. Chaque jour les escargots dévorent et se régalent.
La Cargouille vous propose à la vente le petit gris vivant ou cuisinés. VENTE UNIQUEMENT SUR COMMANDE. TEL: 0699067790
petits gris à la persillade
escargots vivants:
escargots courbouillonnés:
escargots beurre aillé:
escargots persillade:
escargots crémeux chèvre:
12euros les 100
18euros les 100
6euros les 12 en assiette
10euros les 35 en barquette
11euros les 12 en assiette
15euros les 35 en barquette
L’élevage de La Cargouille s’est installé à Cressé, lieu dit Chagnolet,sur le site de la ferme des Marronniers.
Les escargots sont en vente directe à la ferme, sur réservation de votre commande.
Ainsi que sur le marché de Matha, le samedi matin de 8h à 13h.
TEL: 0699067790
MAIL: fabi-g@hotmail.fr